Ode aux Terroirs : Bourgogne Vins d’Exception & Saveurs d’Alsace en Partenariat Voyage #

Les Hospices de Beaune : Symbole du Raffinement Viticole Bourguignon #

Au centre de Beaune, ville emblématique de la Côte-d’Or, les Hospices Civils de Beaune perpétuent une tradition caritative et œnologique d’exception depuis leur fondation par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, et Guigone de Salins en 1443. Chaque année, la vente des vins attire, le troisième dimanche de novembre, connaisseurs, collectionneurs et mécènes du monde entier pour participer à la plus ancienne vente aux enchères de vins au monde. L’édition 2025 (le 16 novembre) marquera la 165e édition, offrant au public une immersion dans un patrimoine unique, rythmé par des festivités majeures sur les places et marchés de la ville.

L’enjeu ne réside pas uniquement dans la transaction de Grands Crus et de Premiers Crus : une partie essentielle du produit de la vente – la « Pièce de Charité » – finance chaque année des projets solidaires, en 2025 autour du handicap et des technologies intelligentes. Le prestige de la vente rayonne car elle valorise la qualité incomparable des « climats » bourguignons (inscrits à l’UNESCO), avec une palette dominée par le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les blancs, issus majoritairement de parcelles classées.

• Institution fondée en 1443 par Nicolas Rolin et Guigone de Salins
• Vente caritative emblématique, soutenant plus de 70 associations en 2024
• Événement célébré chaque troisième dimanche de novembre (depuis 1859)
• Vins issus à 85% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay
• Participation internationale de plus de 800 acheteurs, chiffre estimé en 2023

Le Domaine des Hospices : Vignobles d’Exception et Savoir-Faire Durable #

Le patrimoine viticole des Hospices de Beaune se déploie sur une mosaïque de 60 hectares répartis en plus de 120 parcelles, localisées au sein des villages les plus prestigieux de la Côte de Beaune — Pommard, Meursault, Volnay, Corton, mais aussi Chassagne-Montrachet ou Savigny-lès-Beaune. Ces emplacements représentent l’apogée du vignoble bourguignon, où le sol, le climat et le savoir-faire s’épousent pour produire des cuvées d’une intensité rare, avec 50% des superficies classées en Premier Cru et Grand Cru.

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L’attention des équipes se porte désormais sur la transition écologique et le respect du vivant. Depuis 2019, le domaine s’est engagé dans la conversion à la viticulture biologique, élargissant les pratiques viticoles durables, telles que l’enherbement contrôlé, la limitation des intrants de synthèse ou le recours aux techniques biodynamiques sur certaines micro-parcelles. Cette volonté de préserver la typicité des climats s’accompagne d’un programme d’éducation professionnelle, assurant une transmission intergénérationnelle du savoir-faire.

• 60 hectares sur 34 cuvées distinctes, dont 17 Premiers Crus et 11 Grands Crus
• Passage progressif au bio, certification attendue pour le millésime 2026
• Adoption de l’agroforesterie et de la diversification éco-responsable
• Renforcement des techniques de vendanges manuelles et de sélection parcellaire

La SNCF : Ambassadrice du Slow Travel et du Tourisme Oenoculturel #

SNCF Voyageurs, entreprise-pivot du secteur ferroviaire depuis 1938, multiplie ses initiatives au service du tourisme durable au fil des années. Sa collaboration ciblée autour de Beaune et des Hospices démontre son engagement actif pour le slow travel et la valorisation du patrimoine régional. Les trains directs du TGV INOUI et du TER Bourgogne-Franche-Comté permettent de rejoindre Beaune depuis Paris, Lyon ou Dijon en moins de deux heures, tout en limitant les émissions de gaz à effet de serre.

Les offres « œnotourisme » de la SNCF s’accompagnent de packs événementiels à l’occasion de la vente annuelle et intègrent des pass découverte incluant transports, dégustations, visites guidées et accès privilégiés aux festivités des Hospices. 2024 a vu une croissance de +18% des réservations sur ces lignes événementielles, confirmant le rôle moteur du rail pour des déplacements à la fois conviviaux et respectueux du terroir.

• Packs combinant billets de train + accès aux festivités viticoles
• Mise en avant du programme SNCF Voyage Responsable
• Organisation de circuits thématiques guidés pour groupes et entreprises
• Augmentation du taux de remplissage des trains spéciaux lors des grands rendez-vous œnotouristiques (+7000 visiteurs transportés lors de la vente des vins 2023)

Authenticité Gourmande en Alsace : Kougelhopf et Arts de la Table #

Quittons la Bourgogne pour explorer l’Alsace, territoire de caractère, dont la gastronomie se distingue par la richesse des traditions boulangères et pâtissières. Peu de spécialités symbolisent autant l’art de vivre local que le kougelhopf. Cette brioche levée, reconnaissable à sa forme annelée et à ses amandes grillées, est un symbole de convivialité lors des grandes fêtes familiales, de Noël à Pâques. La recette, transmise au sein des familles depuis des générations, place le kougelhopf au cœur de la table dominicale, souvent accompagné d’un verre de Gewurztraminer ou d’un café fort.

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La Fédération des Boulangers-Pâtissiers d’Alsace recense plus de 120 ateliers traditionnels perpétuant l’excellence de cette douceur, dont plusieurs maisons centenaires à Colmar, Strasbourg et Eguisheim. Certains artisans, comme Maison Ferber à Niedermorschwihr, sont régulièrement distingués par le Guide Michelin ou lors du Concours des Saveurs d’Alsace.

• Brioche à la levure de bière, raisins secs et amandes entières
• Forme spécifique : moule en terre cuite vernissée
• Consommation emblématique lors des fêtes religieuses et mariages
• 120 ateliers recensés, dont plus de 30 labellisés « Saveur d’Alsace »
• Chiffre d’affaires du kougelhopf artisanal estimé à 6 millions d’euros en 2023

Terres d’Aventure et la Redécouverte des Saveurs Régionales #

Terres d’Aventure, référence française du voyage à pied thématique depuis 1976, propose des circuits conçus autour des saveurs régionales en Alsace, centrés sur le kougelhopf mais aussi sur les autres emblèmes gourmands tels que la tarte flambée, la choucroute ou les bredele. L’objectif : faire vivre une expérience sensorielle et éducative, en allant à la rencontre des maîtres-artisans, au rythme des étapes entre villages fleuris et vignobles.

Ces parcours, accessibles toute l’année et mis à jour pour répondre à la demande croissante de tourisme authentique, se concentrent sur la transmission intergénérationnelle des techniques, favorisant des ateliers de fabrication où chaque visiteur pétrit, façonne et cuit son propre kougelhopf. Plusieurs guides, certifiés par le Réseau Accueil Paysan, ponctuent le voyage de dégustations et de rencontres festives, notamment lors du Festival du Kougelhopf de Ribeauvillé.

• Circuits de 4 à 8 jours en itinérance douce entre Strasbourg, Obernai, Colmar
• Ateliers immersifs chez des familles boulangères partenaires
• Mise à l’honneur de produits labellisés Indication Géographique Protégée (IGP)
• Participation annuelle à la Route des Vins et à plus de 15 marchés de Noël
• Taux de satisfaction supérieur à 96% sur l’offre terroir 2024

Quand Traditions Régionales et Transports Responsables Créent des Expériences Uniques #

La synergie entre SNCF et Terres d’Aventure illustre une nouvelle ère du tourisme français, axée sur la découverte soutenue par la mobilité douce et la valorisation des producteurs locaux. En intégrant le transport ferroviaire et la randonnée gourmande, ces acteurs permettent de conjuguer découverte sensorielle, respect de l’environnement et soutien direct aux filières rurales.

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En Bourgogne, la SNCF facilite l’accès aux expériences œnoculturelles, rendant les grands événements accessibles sans impact carbone majeur. En Alsace, Terres d’Aventure magnifie le patrimoine culinaire grâce à des circuits innovants, favorisant l’échange et la transmission des gestes spécifiques aux produits phares comme le kougelhopf. Cette approche soutient la dynamique du tourisme à impact positif, construit avec les familles vigneronnes, les boulangers et les institutions où chaque acteur contribue à la vitalité des terroirs.

• Accès renforcé aux Hospices de Beaune via le rail (création d’offres dédiées, gestion de flux responsable)
• Promotion des artisans et initiatives françaises sur les marchés internationaux
• Optimisation des itinéraires écoresponsables couplant train et randonnée
• Revalorisation des produits locaux, de la vigne à la table, via les circuits Terres d’Aventure
• Partenariats transversaux avec Comités Régionaux du Tourisme et Chambres de Métiers
• Croissance de l’œnotourisme estimée à +12% en France en 2024, dynamisée par ces coopérations